Видове ресторантско оборудване, от което се нуждае всяка кухня

Управлението на ресторант изисква да имате добре организирана кухня с подходящото ресторантско оборудване и консумативи. Независимо дали отваряте нов ресторант, преустройвате съществуващ или просто искате да подобрите качеството на обслужването, което получават вашите гости, ще искате да започнете с преглед на дизайна на вашата кухня.

Вашият кухненски дизайн трябва да тече там, където имате специални зони за готвене, приготвяне на храна, съхранение на топла и студена храна, готвене и т.н. След като създадете своя дизайн, следващата стъпка е да направите списък с основните консумативи и оборудване за кухнята на ресторанта, от които се нуждаете, като например:

1. Ресторантско хладилно оборудване

Имате нужда от място за съхранение на храната, за да не се развали. Ще ви трябват хладилник и фризер. Вие също ще искате машина за лед и дозатор за напитки, за да улесните сервирането на напитки на вашите клиенти.

2. Топлинно оборудване за готвене

Може да имате нужда от едно или повече части от търговско оборудване за готвене, в зависимост от вашето меню:

Фурна
Готварска плоча
Бройлер
Фритюрник
Професионални ел. скари
Тостер
Микровълнова печка
Саламандър

3. Ресторантско оборудване за съхранение

Когато не готвите и не обслужвате гости, ще искате да имате разнообразно оборудване за съхранение и контейнери. Имате нужда от рафтове и стелажи за съхранение във вашия охладител и фризер. Може да искате помощни колички за сервиране на гостите до масата или за помощ при транспортирането на храна от/до хладилника и фризера.

Ще ви трябват и много контейнери за съхранение на готови храни, сосове, супи и други подобни хранителни продукти. В идеалния случай искате контейнери, които могат да се използват повторно и също така да се надписват, за да се следи тяхната свежест.

4. Ресторантско Оборудване и консумативи за приготвяне на храна

Независимо дали приготвяте всеки елемент от менюто по поръчка или сте верига за бързо хранене, все пак трябва да подготвите храната, за да избегнете дълги забавяния. Някои от елементите, в които ще искате да инвестирате, включват:

Кухненски робот
Резачка за домати/зеленчуци
Чопъри
Рендета
Мерителни чаши и лъжици
Смесители
Блендери
Белачки
Четки

5. Ресторантско оборудване

Smallware се отнася до широк набор от професионалнно ресторантско оборудване, като например:

Ножове за готвач
Ножове за парене
Комплекти ножове
Кухненски ножици
Посуда
Дъски за рязане
Купи за смесване
Саксии
Тигани
Съдове за печене

6. Предпазно оборудване

Кухнята на вашия ресторант трябва да разполага с подходящо оборудване за безопасност, за да се намалят рисковете от злополуки. Вие ще искате пожарогасители, ръкавици, устойчиви на порязване/пробождане, предпазни устройства, детектори за дим, температурни уреди и т.н. Вие също ще искате да инвестирате в различни табели, за да предоставите предупреждения и предупреждения на вашите служители, когато работят с различно оборудване.

7. Портиерско оборудване

Трябва да поддържате ресторанта си чист. Ще ви трябват мопове, кофи за моп, кърпи, почистващи препарати за баня, обезмаслител, почистващ препарат за подове, хартиени продукти, сапун за ръце, дезинфектант и други подобни артикули. Ще ви трябват и кофи за боклук, кошчета за рециклиране и подложки за кофи за боклук.